江水刀鱼为什么会是江水四鲜之首？

鱼肉是我们日常生活中最为重要的肉食产品，鱼肉中含有大量的蛋白质，各种鱼类产品丰富了人们的物质生活的同时，也增添了很多的地域文化。

今天要跟大家一起了解的就是关于“江水四鲜”，江水在我国地位等同于黄河，是我国流域最广的两条河之一，江水的水流量位居全球第三，江水流域拥有如此庞大的水资源，那么生活在江水中的鱼类也是数不胜数的。

当然，其中最为有名的就是上面所说过的“江水四鲜”了，其中都是哪四鲜呢?分别是江水刀鱼、江水河豚、江水鲥鱼、江水鮰鱼。

首先我们来了解下江水刀鱼吧

江水刀鱼又被称为毛鲚，这种鱼类时节星非常非常的严格，清明之后的江水刀鱼一般都会被称为“老刀”。

江水刀鱼的体形非常的长，并且也非常的薄，就像一柄非常锋利的匕首，当然这也是江水刀鱼名称的由来。

江水刀鱼的名声如此之大，主要是因为其价格不菲，这种类型的鱼根本不是普通人能够消费得起的，曾经有一条江水刀鱼王在公益拍卖会上拍出了近六万的价格，而这条刀鱼才325克而已，也就是将近200元一克，试问谁吃得起?

当然江水刀鱼如此高价并不是虚夸的，而是名副其实的鲜美，这里小编就不多做赘述了，毕竟这种羡慕只有亲自尝试过的人才能够体会(小编也没吃过，怎么敢说他人的感受)。

在接下来的文章中，小编会继续为大家介绍其他三种江水比较有名的鱼类。